ตลาดน้ำย้อนยุคปากพนัง ตำบลปากพนังฝั่งตะวันออก อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช

---

-  File 1
-  File 2
-  File 3
-  File 4

ชื่อเรื่อง :  การทำขนมข้าวแต๋นน้ำแตงโม

คำอธิบาย :  นำแตงโมมาคั้นเอาแต่น้ำ แล้วนำไปผสมน้ำเปล่าใส่เกลือ น้ำอ้อยผง คนให้เข้ากัน เก็บใส่ภาชนะไว้ (ควรทำก่อนนึ่งข้าว)นำข้าวมาแช่น้ำ 1 คืน นึ่งให้สุก พักไว้ให้เย็น แล้วนำมาคลุกกับ น้ำแตงโมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีนำไปกดลงในพิมพ์ ไห้แน่นพอสมควร จากนั้นนำข้าวออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรง แล้วนำไปตากแดด ประมาณ 1 วันครึ่ง เมื่อแห้งแล้ว เก็บใส่ถึงมัดปากถุงให้แน่น การทอดแผ่นข้าวแต๋น : ใส่น้ำมันให้เต็มกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจัด เอาข้าวที่ตากแห้งแล้วลงทอด ประมาณ 40 วินาที ข้าวแต๋นจะลอยชึ้น ให้ตัดออก นำมาวางบนตะแกรง เพื่อสะเด็ดน้ำมัน และพักไว้ให้เย็น เคล็ดลับการทอด คือ ต้องทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด แล้วพลิกกลับไปมาจะทำให้ข้าวแต๋นพองตัว และกรอบอร่อยน้ำตาลโรยหน้าขนมข้าวแต๋นน้ำแตงโม : ส่วนผสมของน้ำตาลโรยหน้าขนมข้าวแต๋นประกอบด้วยน้ำตาลอ้อยแดง น้ำสะอาด น้ำตาลปิ๊ป และเกลือ มีขั้นตอนการทำโดยตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เคี่ยวน้ำตาลอ้อยแดงให้ละลายตามด้วยน้ำตาลปิ๊ป เกลือ และน้ำสะอาด คนเรื่อยๆให้น้ำตาลทั้งหมดละลายเข้ากันดี ยกดูถ้าหากไหลพอดีเหมือนน้ำถือว่าใช้ได้ เมื่อข้าวสะเด็ดน้ำมันแล้วให้โรยน้ำตาลบนหน้าข้าวแต๋นน้ำแตงโม โดยใช้ไม้พายจุ่มน้ำตาลแล้วโรยหน้าเป็นวงกลมพอประมาณ

คำสำคัญ :   การทำขนมข้าวแต๋นน้ำแตงโม, การทำขนม, ขนมข้าวแต๋นน้ำแตงโม, ขนมไทย, ขนมหวาน, ขนมโบราณ

ผู้สร้างสรรค์/ผู้แต่ง/เจ้าของผลงาน :   ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์

เจ้าของผลงานร่วม :   ตลาดน้ำย้อนยุคปากพนัง ตำบลปากพนังฝั่งตะวันออก อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช

สื่อสำหรับบุคคลประเภท :   ครู / อาจารย์, นักเรียน / นักศึกษา, ทั่วไป, ผู้ปกครอง

ระดับชั้น :   ปฐมวัย, ประถมศึกษาปีที่ 1 (ป. 1), ประถมศึกษาปีที่ 2 (ป. 2), ประถมศึกษาปีที่ 3 (ป. 3), ประถมศึกษาปีที่ 4 (ป. 4), ประถมศึกษาปีที่ 5 (ป. 5), ประถมศึกษาปีที่ 6 (ป. 6), มัธยมศึกษาปีที่ 1 (ม. 1), มัธยมศึกษาปีที่ 2 (ม. 2), มัธยมศึกษาปีที่ 3 (ม. 3), มัธยมศึกษาปีที่ 4 (ม. 4), มัธยมศึกษาปีที่ 5 (ม. 5), มัธยมศึกษาปีที่ 6 (ม. 6), ปริญญาตรี , ปริญญาโท, ปริญญาเอก, ประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) , ประกาศนียบัตรครูเทคนิคชั้นสูง (ปทส.) , ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.), การศึกษาตามอัธยาศัย

สาขาวิชาของสื่อ :   การงานอาชีพและเทคโนโลยี, สังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม

ลักษณะของสื่อ :   รูปภาพ