ตลาดย้อนยุคปากพนัง ตำบลปากพนังฝั่งตะวันออก อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช

---

-  File 1
-  File 2
-  File 3
-  File 4
-  File 5
-  File 6
-  File 7

ชื่อเรื่อง :  เครื่องเคียงข้าวยำห่อใบบัว อ.ปากพนัง จ.นครศรีธรรมราช

คำอธิบาย :  เครื่องเคียงข้าวยำห่อใบบัว อ.ปากพนัง จ.นครศรีธรรมราช ประกอบไปด้วย ข้าว ส้มโอ ถั่วฝักยาว ใบขมิ้น ใบมะกรูด กะหล่ำปลีสีม่วง แครอท มะนาว ส้มโอ : เป็นส่วนประกอบหนึ่งของข้าวยำซึ่งจะให้รสชาติเปรี้ยว ในบางท้องถิ่นอาจใช้มะม่วงซอย ซึ่งส้มโอถือเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของปากพนังถั่วฝักยาว : ในการนำถั่วฝักยาวมาใช้ก็ต้องนำหันให้พอละเอียดถัวงอกจะเพิ่มความอร่อยและกรอบให้กับข้างยำกะหล่ำปลีสีม่วง : เป็นผักชนิดหนึ่งที่นำมาเป็นส่วนประกอบของข้าวยำ ซึ่งในบางพื้นที่อาจจะใช้ผักอย่างอื่นใบขมิ้นและใบมะกรูด : ใบขมิ้นถือได้ว่าเป็นสมุนไพรหรือส่วนประกอบหลักของข้าวยำซึ่งจะให้กลิ่นหอม และใบมะกรูดเป็นผักที่ทำให้ข้าวยำมีกลิ่นหอม ในการนำมาใช้ต้องหันให้ละเอียดแครอท : ให้สีสันต์สวยงาน เพิ่มความน่ารับประทานของข้าวยำ

คำสำคัญ :   เครื่องเคียงข้าวยำ, อาหารภาคใต้, ข้าวยำ, ข้าวยำห่อใบบัว

ผู้สร้างสรรค์/ผู้แต่ง/เจ้าของผลงาน :   ศูนย์บรรณสารเเละสื่อการศึกษา มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์

เจ้าของผลงานร่วม :   ตลาดย้อนยุคปากพนัง ตำบลปากพนังฝั่งตะวันออก อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช, นางรจนา คงเคร้า (พี่ฝน) ร้านข้าวยำเมืองปากพนัง

สื่อสำหรับบุคคลประเภท :   ครู / อาจารย์, นักเรียน / นักศึกษา, ทั่วไป, ผู้ปกครอง

ระดับชั้น :   ปฐมวัย, ประถมศึกษาปีที่ 1 (ป. 1), ประถมศึกษาปีที่ 2 (ป. 2), ประถมศึกษาปีที่ 3 (ป. 3), ประถมศึกษาปีที่ 4 (ป. 4), ประถมศึกษาปีที่ 5 (ป. 5), ประถมศึกษาปีที่ 6 (ป. 6), มัธยมศึกษาปีที่ 1 (ม. 1), มัธยมศึกษาปีที่ 2 (ม. 2), มัธยมศึกษาปีที่ 3 (ม. 3), มัธยมศึกษาปีที่ 4 (ม. 4), มัธยมศึกษาปีที่ 5 (ม. 5), มัธยมศึกษาปีที่ 6 (ม. 6), ปริญญาตรี , ปริญญาโท, ปริญญาเอก, ประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) , ประกาศนียบัตรครูเทคนิคชั้นสูง (ปทส.) , ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.), การศึกษาตามอัธยาศัย

สาขาวิชาของสื่อ :   การงานอาชีพและเทคโนโลยี, สังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม

ลักษณะของสื่อ :   รูปภาพ