ยุพิน อภัยกาวี

---

-  File 1

ชื่อเรื่อง :  ยำหญ้าหมาน้อย อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่น

คำอธิบาย :  ชื่อเมนูที่ 1) : ยำหญ้าหมาน้อย หรือ ยำวุ้นหญ้าหมาน้อย หรือยำแอ่งแต๊ะ(ภาษาไตลื้อ)ผู้ให้ข้อมูล : นางยุพิน อภัยกาวี (ตำแหน่ง สมาชิกวัฒนธรรมไตลื้อ / กรรมการท่องเที่ยว ต.บ้านถิ่น จ.แพร่)เป็นเมนูอาหารถิ่นพื้นบ้านของชาวไตลื้อบ้านถิ่น วัตถุดิบสำคัญคือ “หญ้าหมาน้อย” ซึ่งเป็นพืชสมุนไพร ริมรั้ว ใบมีลักษณะเป็นรูปหัวใจมีขน สรรพคุณดับกระหาย บำรุงหัวใจ นำมาปรุงรสคลุกเคล้าในแบบฉบับคนไตลื้อที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวเอร็ดอร่อย\ส่วนประกอบ 1. หญ้าหมาน้อย (พืช)2. หอมแดงเผา3. พริกหนุ่มเผา4. ถั่วลิสง5. ผลมะกอก6. น้ำปลาร้า7. น้ำปลา8. เนื้อปลาดุกย่าง\วิธีทำ1. นำใบหญ้าหมาน้อยมาตำเพื่อกรองเอาแต่น้ำ (แยกกากทิ้ง) นำไปแช่ตู้เย็น 1 คืนน้ำหญ้าหมาน้อยจะกลายเป็นวุ้นสีเขียว2. นำพริกหนุ่มเผา หอมแดงเผา ที่เตรียมไว้มาโขลกในครก3. ใส่ถั่วลิสง ใส่เนื้อปลาย่าง โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน4. แกะก้างปลามาต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ (แยกพักไว้)5. นำวุ้นหญ้าหมาน้อยมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และนำมาคลุกกับน้ำพริกที่ปรุงรสไว้6. ปรุงรสด้วยน้ำซุปก้างปลา และเติมน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจของชาวไทลื้อ - ประวัติความเป็นมาของชุมชนไตลื้อ หรือ ไทลื้อ บ้านถิ่น จ.แพร่ https://oer.lear.i.th/search_detail/result/109282 - ภาษาวัฒนธรรมและเครื่องแต่งกายของชุมชนไตลื้อ หรือ ไทลื้อ บ้านถิ่น จ.แพร่ https://oer.lear.i.th/search_detail/result/109283 - ผ้าทอไตลื้อบ้านถิ่น จ.แพร่ https://oer.lear.i.th/search_detail/result/109284 - ยำหญ้าหมาน้อย อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่น https://oer.lear.i.th/search_detail/result/109285 - ไข่ป่าม อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่น จ.แพร่ https://oer.lear.i.th/search_detail/result/109286 - ถั่วเน่าแผ่น อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่น จ.แพร่ https://oer.lear.i.th/search_detail/result/109287

คำสำคัญ :   ไตลื้อ, ไทลื้อ, แพร่, ยำหญ้าหมาน้อย, อาหารถิ่น, ยำวุ้นหญ้าหมาน้อย, ยำแอ่งแต๊ะ, สมุนไพร, หัวใจ

ผู้สร้างสรรค์/ผู้แต่ง/เจ้าของผลงาน :   ยุพิน อภัยกาวี

สื่อสำหรับบุคคลประเภท :   ครู / อาจารย์, นักเรียน / นักศึกษา, ทั่วไป

ระดับชั้น :   การศึกษาตามอัธยาศัย

สาขาวิชาของสื่อ :   สังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม

ลักษณะของสื่อ :   VDO Clip