ไข่ป่าม อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่น จ.แพร่

ข้อมูลผลงาน

  78      44     
 
Creative Commons License
ไข่ป่าม อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่น จ.แพร่ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
ชื่อเรื่อง :  ไข่ป่าม อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่น จ.แพร่
คำอธิบาย :  ผู้ให้ข้อมูล : นางยุพิน อภัยกาวี (ตำแหน่ง สมาชิกวัฒนธรรมไตลื้อ / กรรมการท่องเที่ยว ต.บ้านถิ่น จ.แพร่)
“ไข่ป่าม” เป็นเมนูอาหารถิ่นพื้นบ้านง่ายๆ ของชาวไตลื้อบ้านถิ่น และของคนทางภาคเหนือ เป็นภูมิปัญญาการย่างไข่บนใบตองโดยไม่ใช้น้ำมัน ได้รสชาติไข่ที่อร่อยและได้กลิ่นหอมจากใบตองไหม้ไฟธรรมชาติ

ส่วนประกอบ
1. ไข่ไก่
2. ผักเชียงดา (คนภาคเหนือนิยมเรียก ผักม้วนหมู)
3. ผักตำลึง
4. ผักหวานบ้าน
5. เครื่องปรุงรส น้ำปลา ,เกลือ ,ผงปรุงรส
6. ใบตอง
7. กระทะ
8. น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ชาม
2. หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมตีรวมกับไข่
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ ผงปรุงรส ตามชอบ
4. ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำเล้กน้อย
6. เอาใบตองวางบนน้ำในกระทะ
7. เทไข่ที่ผสมแล้วประมาณ 1 ทัพพี (ไข่ชั้นที่ 1) / นำใบตองวางทับบนไข่อีก 1 ชั้น แล้วเทไข่ลงไปอีก 1 ทัพพี จากนั้นเอาใบตองปิดทับด้านบน
8. รอจนน้ำแห้ง แล้วใช้ทัพพีค่อยๆ พลิกกลับไข่ด้านบนลงล่าง คอยสังเกตว่าไข่สุกรึยัง จะได้กลิ่นใบตองไหม้ไฟหอมๆ

เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจของชาวไทลื้อ

- ประวัติความเป็นมาของชุมชนไตลื้อ หรือ ไทลื้อ บ้านถิ่น จ.แพร่
https://oer.learn.in.th/search_detail/result/109282

- ภาษาวัฒนธรรมและเครื่องแต่งกายของชุมชนไตลื้อ หรือ ไทลื้อ บ้านถิ่น จ.แพร่
https://oer.learn.in.th/search_detail/result/109283

- ผ้าทอไตลื้อบ้านถิ่น จ.แพร่
https://oer.learn.in.th/search_detail/result/109284

- ยำหญ้าหมาน้อย อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่น
https://oer.learn.in.th/search_detail/result/109285

- ไข่ป่าม อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่น จ.แพร่
https://oer.learn.in.th/search_detail/result/109286

- ถั่วเน่าแผ่น อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่น จ.แพร่
https://oer.learn.in.th/search_detail/result/109287
สื่อสำหรับบุคคลประเภท :   ทั่วไป, ครู / อาจารย์, นักเรียน / นักศึกษา
ผู้สร้างสรรค์/ผู้แต่ง/เจ้าของผลงาน :  ยุพิน อภัยกาวี
คำสำคัญ :   ไตลื้อ, ไข่ป่าม, ย่างไข่บนใบตอง, ไทลื้อ, ผักเชียงดา, แพร่
URL :   -
จำแนกตามระดับชั้น :   การศึกษาตามอัธยาศัย
จำแนกตามสาขาวิชาของสื่อ :   สังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม
จำแนกตามลักษณะของสื่อ :   VDO Clip