ถั่วเน่าแผ่น อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่น จ.แพร่

---

ชื่อเรื่อง : ถั่วเน่าแผ่น อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่น จ.แพร่

ชื่อเรื่อง : {{setMessages['title']}}

คำอธิบาย : ผู้ให้ข้อมูล : แม่ศรีมูล อภัยกาวี“ถั่วเน่าแผ่น” เป็นเครื่องปรุงสำคัญในทุกเมนูอาหารของคนไตลื้อ และคนภาคเหนือ ทำจากถั่วเหลืองหมัก ผ่านการต้มสุก ปรุงรสชาติด้วยเกลือและพริกแห้งป่นทิ้งไว้ 2-3 วัน จนมีกลิ่นเฉพาะ และรสชาติออกเค็ม ทางเหนือใช้แทนกะปิ หรือปลาร้า โดยเมนูกับข้าวพื้นเมืองที่นิยมใส่ถั่วเน่าแผ่น อาทิ แกงจอผักกาด ,น้ำขนมจีน(น้ำเงี้ยว) ,น้ำพริกอ่อง หรือทานเปล่าๆ คลุกข้าว สำหรับคนที่ทานเจ ส่วนประกอบ 1. เมล็ดถั่วเหลือง 10 กิโลกรัม (ทำได้ประมาณ 1,000 แผ่น)2. พริกแห้งป่น 1 ขีด3. เกลือ 0.5 ช้อนชาวีธีทำ1. ต้มถั่วเหลือง 10 กิโลกรัม ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง2. ตักพักใส่ตะกร้า ทิ้งไว้ 1 คืน (เรียกว่าการหมัก)3. ผสมพริกแห้งป่น เกลือ และถั่วที่หมักเข้าด้วยกัน4. นำมาเข้าเครื่องบด5. นำมานวดต่อเพื่อเพิ่มความเหนียว6. ตักใส่ภาชนะหนีบให้เป็นแผ่นๆ 7. นำไปตากแดดจัด เป็นเวลา 1 วันเรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจของชาวไทลื้อ- ประวัติความเป็นมาของชุมชนไตลื้อ หรือ ไทลื้อ บ้านถิ่น จ.แพร่https://oer.learn.in.th/search_detail/result/109282- ภาษาวัฒนธรรมและเครื่องแต่งกายของชุมชนไตลื้อ หรือ ไทลื้อ บ้านถิ่น จ.แพร่https://oer.learn.in.th/search_detail/result/109283- ผ้าทอไตลื้อบ้านถิ่น จ.แพร่https://oer.learn.in.th/search_detail/result/109284- ยำหญ้าหมาน้อย อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่นhttps://oer.learn.in.th/search_detail/result/109285- ไข่ป่าม อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่น จ.แพร่https://oer.learn.in.th/search_detail/result/109286- ถั่วเน่าแผ่น อาหารถิ่นไตลื้อบ้านถิ่น จ.แพร่https://oer.learn.in.th/search_detail/result/109287

คำอธิบาย :

คำสำคัญ : ไตลื้อ, กะปิ, ปลาร้า, น้ำพริกอ่อง, เกลือ, พริกแห้ง, เครื่องปรุง, แกงจอผักกาด, ถั่วเหลือง, ไทลื้อ, น้ำเงี้ยว, ถั่วเน่าแผ่น, แพร่

คำสำคัญ :

ผู้สร้างสรรค์/ผู้แต่ง/เจ้าของผลงาน : ศรีมูล อภัยกาวี

ผู้สร้างสรรค์/ผู้แต่ง/เจ้าของผลงาน : {{setMessages['author']}}

ผู้แต่งร่วม :

สื่อสำหรับบุคคลประเภท :   นักเรียน / นักศึกษา, ครู / อาจารย์, ทั่วไป

สื่อสำหรับบุคคลประเภท :   {{value.level_name}} {{v.level_name}} {{value.level_name}} {{setMessages['relation.level']}} ไม่พบข้อมูล

ระดับชั้น :   การศึกษาตามอัธยาศัย

ระดับชั้น :   {{value.level_name}} {{v.level_name}} {{value.level_name}} {{setMessages['relation.level']}} ไม่พบข้อมูล

สาขาวิชาของสื่อ :   ภาษาต่างประเทศ, สังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม

สาขาวิชาของสื่อ :   {{value.subject_name}} {{v.subject_name}} {{value.subject_name}} {{setMessages['relation.subject']}} ไม่พบข้อมูล

ลักษณะของสื่อ :   VDO Clip

ลักษณะของสื่อ :   {{value.media_gpr_name}} {{setMessages['relation.media']}}

URL : -

URL :

เนื้อหาหมวดเฉพาะทาง :

---