ไข่เจียว ตำรับชาววัง

---

ชื่อเรื่อง : ไข่เจียว ตำรับชาววัง

ชื่อเรื่อง : {{setMessages['title']}}

คำอธิบาย : ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจก่อนว่า คำว่า “เจียว” เป็นคำคุณศัพท์จีนแต้จิ๋ว หมายถึงการทำอาหารให้กรอบโดยใช้น้ำมันร้อนในปริมาณไม่มากนัก หรือ การทอดอาหารให้สุกในน้ำมันร้อน ๆ ส่วนในหนังสือตำรับสายเยาวภาของสายปัญญาสมาคม (พ.ศ. 2478) มีอธิบายความหมายของคำว่าเจียว ดังนี้ “ทำวัตถุละเอียดหรือเป็นฝอย ซึ่งต้องการให้สุกหรือกรอบด้วยน้ำมัน โดยอาการตักน้ำมันใส่ภาชนะอย่างใดอย่างหนึ่ง แล้วใส่วัตถุนั้นลงคนเรื่อยไปจนกว่าจะสุกตามต้องการ”

คำอธิบาย :

คำสำคัญ : อาหารชาววัง, การทำอาหาร, มิวเซียมสยาม, เกร็ดความรู้, เจียว, ตำราทำกับข้าวฝรั่ง, ตำรับชาววัง, ออมเล็ต, ไข่เจียว

คำสำคัญ :

ผู้สร้างสรรค์/ผู้แต่ง/เจ้าของผลงาน : สถาบันพิพิธภัณฑ์การเรียนรู้แห่งชาติ (มิวเซียมสยาม)

ผู้สร้างสรรค์/ผู้แต่ง/เจ้าของผลงาน : {{setMessages['author']}}

ผู้แต่งร่วม :

สื่อสำหรับบุคคลประเภท :   ผู้ปกครอง, ทั่วไป, ครู / อาจารย์, นักเรียน / นักศึกษา

สื่อสำหรับบุคคลประเภท :   {{value.level_name}} {{v.level_name}} {{value.level_name}} {{setMessages['relation.level']}} ไม่พบข้อมูล

ระดับชั้น :   ป.4, ป.5, ป.6, ม.1, ม.2, ม.3, ม.4, ม.5, ม.6, ป.ตรี , ปวช., ปทส., ปวส., การศึกษาตามอัธยาศัย

ระดับชั้น :   {{value.level_name}} {{v.level_name}} {{value.level_name}} {{setMessages['relation.level']}} ไม่พบข้อมูล

สาขาวิชาของสื่อ :   สังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม, การงานอาชีพและเทคโนโลยี

สาขาวิชาของสื่อ :   {{value.subject_name}} {{v.subject_name}} {{value.subject_name}} {{setMessages['relation.subject']}} ไม่พบข้อมูล

ลักษณะของสื่อ :   รูปภาพ

ลักษณะของสื่อ :   {{value.media_gpr_name}} {{setMessages['relation.media']}}

URL : https //www.museumsiam.org/da-detail2.php?MID=3&CID=177&SCID=242&C

URL :

เนื้อหาหมวดเฉพาะทาง :

---